وی خاطرنشان کرد: دستگاه آسیاب آزمایشگاهی یک تجهیز آزمایشگاهی است که معمولاً برای تجزیه و تحلیل و تهیه نمونه ها استفاده می شود. دستگاه آسیاب آزمایشگاهی اندازه ذرات را کاهش می دهد تا مواد صاف شود. تقریبا برای انجام تمام آزمایش ها بر روی آرد، ابتدا باید گندم را به طور کامل آسیاب کرد، بدون این که رطوبتش تغییر چندانی کند؛ بنابراین در این مسیر، به آسیابی ویژه با دور بالا نیاز است که قطعات درونی آن ضد سایش باشند.
مدیرعامل این شرکت دانش بنیان، سرعت بالا، قطعات ضد سایش، کیفیت مطلوب و صدای ناچیز را از مزیت های این آسیاب برشمرد و ادامه داد: همچنین جدا کردن گلوتن از آرد از جمله چالش های مهم در آزمایشگاه های آرد است و ما برای حل این چالش اقدام به ساخت دستگاه گلوتن شوی کردیم. جدا کردن گلوتن از آرد با شست وشوی نمونه انجام می شود؛ با این حال شست وشوی نمونه توسط کاربر می تواند به دلیل تفاوت در چگونگی عمل شستن، نتایج ناپایداری داشته باشد؛ بنابراین بهتر است از یک سیستم مکانیکی و تحت شرایط دما، فشار و آب ثابت این کار انجام شود و برای همین منظور، دستگاه گلوتن شوی استفاده می شود.
به نقل از معاونت علمی ریاست جمهوری، حیدری با اشاره به اینکه این دستگاه نه تنها کار شست وشو را در زمان و شرایط ثابت انجام می دهد، بلکه اجازه شست وشوی همزمان دو نمونه و جدا کردن گلوتن آنها را جهت صرفه جویی در وقت به کاربر می دهد، تصریح کرد: همچنین این دستگاه امکان تغییر پارامترهایی مانند زمان میکس و شست وشو را برمبنای نوع گندم به کاربر می دهد. این دستگاه در زمان حدود پنج دقیقه و با استفاده از 300 سی سی آب مقطر حاوی دو درصد نمک طعام، کار شست وشو را به شکل همزمان روی دو نمونه آرد انجام می دهد و گلوتن آنها را جدا می کند.
وی ادامه داد: پس از جدا کردن گلوتن و قرار دادن آن درون دستگاه خشک کن گلوتن یا دستگاه گلوماتیک، تحت دمای کنترل شده، گلوتن مرطوب به گلوتن خشک تبدیل می شود و بنابراین وزن واقعی گلوتن بدون آب درون آن به دست می آید.
